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かもされニシン
2011-11-20 Sun 01:44
surstromming_161745853.jpg


漫画というのは勉強になる。菌類と発酵食品文化の伝道書のような『もやしもん』でおそらく有名になったであろう(それとも元々有名で私が知らなかっただけ?)“世界一臭い食べ物”がこのシュールストレミング (Surströmming)である。スウェーデンで伝統的に食べられているニシンの塩漬けの缶詰で、まぁとにかくとんでもなく臭いらしい。名前の直訳は「酸っぱいニシン」。

この食品の特徴は、缶詰にしてからも中では嫌気細菌による発酵が進行していて、常温で放っておいたら発酵によって出るガスで段々缶が膨らんで、最後には爆発するそう。気圧の変化によっても爆発する恐れがあるから、空路による持ち込みは禁止されている。漫画でも武藤が浮浪者に身をやつしながら(花の女子大生なのに…)陸路で持ち帰ったし、実際にスウェーデン留学していた友人も空路禁止と聞いてお土産に買うのをあきらめたという。

クサヤにしろ納豆にしろ発酵食品は多かれ少なかれ臭いが、シュールストレミングの場合はダントツで、臭気指数で表すとクサヤの8倍、納豆の20倍ぐらい臭い。世界一と言われる所以だ。ゆえに室内で缶を開けると1ヶ月ぐらい部屋が使えなくなるため、屋外の水を張ったバケツの中で開けるものらしい。日本に輸入された缶詰には日本語の注意書きが書いてあるが、なんと赤い字で「化学兵器と誤解されて騒動を起こすかも知れません」とあるのをネットで見た。もはやテロだな。

このスウェーデン本国ではギリセーフでも他の国ではたぶんギリアウトな食品、お目にかかる機会があればぜひ。





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コメント
食べたんですか??
2011-11-20 Sun 14:08 URL | kyokocat #-[ 内容変更]

そんな勇気があったらもっと自慢してるかな…。
つーか輸入代行業者のHPを見たら、一年に一回の
輸入らしくて、今買うと賞味期限が今年12月。
つまり、かなり熟成した(特製ガスのたまった)
爆弾のような缶が買えるということです。
ムーリー。

2011-11-21 Mon 00:15 URL | ゆにん #F0Z38fwo[ 内容変更]
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